【西芹百合炒虾仁的做法】西芹百合炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，结合了西芹的脆爽、百合的清香以及虾仁的鲜美，口感层次分明，适合喜欢清淡口味的人群。以下为该菜品的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 西芹 | 200g |
| 百合 | 100g |
| 虾仁 | 200g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净切段，焯水1分钟捞出沥干；
- 百合剥开洗净，去除老根；
- 虾仁去壳去虾线，用料酒和少许盐腌制10分钟；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒虾仁
- 放入腌好的虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒西芹和百合
- 再次加油，放入西芹翻炒几下，加入百合继续翻炒均匀。
5. 混合调味
- 将炒好的虾仁倒回锅中，加入适量盐和白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 西芹焯水可保持颜色翠绿且口感更脆；
- 百合不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 若喜欢更鲜美的味道，可在最后撒一点葱花提香。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道健康美味的“西芹百合炒虾仁”，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感与营养价值。
