【亚硝酸钠简介】亚硝酸钠（Sodium Nitrite，化学式：NaNO₂）是一种常见的无机化合物，广泛应用于食品工业、工业防腐剂及化学试剂等领域。它具有一定的毒性，但在合理使用的情况下，可有效防止肉制品中的细菌生长，并赋予食品特定的色泽和风味。以下是关于亚硝酸钠的基本信息总结。
一、基本性质
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 亚硝酸钠 |
| 化学式 | NaNO₂ |
| 外观 | 白色结晶性粉末，易溶于水 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 熔点 | 271°C |
| 沸点 | 320°C（分解） |
| 酸碱性 | 弱碱性溶液 |
二、主要用途
| 应用领域 | 用途说明 |
| 食品工业 | 常用于腌制肉制品（如香肠、火腿），作为发色剂和防腐剂 |
| 工业用途 | 用于金属表面处理、制造其他硝酸盐等 |
| 医疗领域 | 在某些情况下用于治疗氰化物中毒（需专业操作） |
| 化学试剂 | 作为还原剂或氧化剂参与多种化学反应 |
三、安全与注意事项
| 事项 | 说明 |
| 毒性 | 属于有毒物质，过量摄入可能引起中毒，严重时危及生命 |
| 使用标准 | 国家对食品中亚硝酸钠的添加量有严格规定，确保安全 |
| 存储条件 | 应密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射 |
| 应急处理 | 若误食，应立即就医，并提供具体成分信息 |
四、常见误区与注意事项
- 误认为“无害”：虽然在食品中合法使用，但并非完全无害，需按规范使用。
- 与其他物质混用风险：如与维生素C共存，可能生成亚硝胺，具有一定致癌风险。
- 环保问题：工业废水中若含有亚硝酸钠，需妥善处理，避免污染水源。
五、总结
亚硝酸钠作为一种重要的化工原料，在多个领域发挥着重要作用。然而，由于其潜在的毒性，必须严格按照国家法规和行业标准进行使用和管理。了解其性质、用途及安全知识，有助于更好地利用这一物质，同时避免不必要的健康和环境风险。
