【洋葱炒墨鱼仔】“洋葱炒墨鱼仔”是一道常见又美味的家常菜，尤其在南方地区较为流行。这道菜以洋葱和墨鱼仔为主料，口感鲜香、爽脆，搭配适当的调味，既开胃又下饭。下面是对这道菜的详细总结。
一、菜品简介
“洋葱炒墨鱼仔”是一道以新鲜或冷冻墨鱼仔为主料，搭配洋葱快炒而成的菜肴。墨鱼仔肉质紧实，富含蛋白质和微量元素，洋葱则能增加菜肴的香气和层次感。整道菜色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。
二、主要食材与功效
| 食材 | 用量（约） | 功效说明 |
| 墨鱼仔 | 300克 | 富含蛋白质、维生素B12、铁等，有助于补血养颜 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 含有丰富的硫化物，有助于降低胆固醇、促进消化 |
| 蒜 | 2瓣 | 提香增味，具有杀菌作用 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味，帮助消化 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升食材本味 |
| 生抽/老抽 | 适量 | 调味上色 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用油 |
三、烹饪步骤简述
1. 准备食材：将墨鱼仔清洗干净，去内脏，切段；洋葱切片，蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜、姜爆香。
3. 炒墨鱼仔：放入墨鱼仔翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉提味。
4. 加入洋葱：放入洋葱片快速翻炒，保持其脆嫩口感。
5. 调味收汁：根据口味加入生抽、老抽调色，翻炒均匀后出锅。
四、小贴士
- 墨鱼仔不宜炒太久，否则容易变硬，影响口感。
- 洋葱可选择紫皮洋葱，颜色更漂亮，味道也更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
五、总结
“洋葱炒墨鱼仔”是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。通过合理的食材搭配和火候控制，可以轻松做出一道美味可口的佳肴。无论是配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。
