【怎么做蒜蓉大对虾】蒜蓉大对虾是一道色香味俱全的经典中式菜肴，因其鲜嫩的虾肉搭配浓郁的蒜香而广受欢迎。制作这道菜并不复杂，只要掌握好关键步骤和调味比例，就能轻松做出美味可口的蒜蓉大对虾。
以下是对“怎么做蒜蓉大对虾”的详细总结，结合步骤说明与材料用量，方便读者快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 大对虾 | 500克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 3汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理虾
- 将大对虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
- 用刀在虾背上划几刀，便于入味。
2. 腌制虾
- 在虾中加入料酒、少许盐和淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 准备蒜蓉
- 大蒜剁成蒜末，放入碗中备用。
4. 炒制蒜蓉
- 热锅倒油，油热后放入蒜末，小火煸炒至金黄色，注意不要炒糊。
5. 翻炒虾肉
- 将腌好的虾倒入锅中，大火快炒至虾变色。
6. 调味
- 加入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 炒至汤汁浓稠后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 虾要新鲜，口感更佳。
- 蒜末要切得细一些，更容易炒香。
- 炒蒜时火候不能太大，避免焦糊影响味道。
- 可根据个人口味加入少许白胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感鲜美的蒜蓉大对虾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快来试试吧！
