【地沟油是什么做的】地沟油是一种非法加工的废弃食用油，通常来源于餐饮业的废弃油脂、下水道中的油污以及食品加工厂的废料等。由于其来源复杂、卫生条件差，地沟油对人体健康危害极大，是国家明令禁止使用的食品原料。
一、地沟油的主要来源
| 来源类型 | 具体内容 |
| 餐饮废油 | 餐馆、食堂、小吃摊等在烹饪过程中产生的废弃油脂 |
| 下水道油污 | 厨房排水管道中积累的油脂和食物残渣混合物 |
| 油炸废油 | 炸鸡、炸鱼等油炸食品后剩余的油 |
| 工业废油 | 食品加工厂或化工厂排放的非食用油类物质 |
二、地沟油的制作过程（非法）
1. 收集废油：从各种渠道收集废弃油脂。
2. 过滤杂质：去除固体杂质和水分。
3. 加热处理：通过高温蒸煮、脱色、脱臭等方式进行初步净化。
4. 添加化学物质：为改善口感和颜色，可能加入色素、香精等非法添加剂。
5. 包装销售：伪装成正规食用油，流入市场。
三、地沟油的危害
| 危害类型 | 具体表现 |
| 致癌风险 | 含有多种有毒物质，如黄曲霉毒素、多环芳烃等 |
| 肠胃疾病 | 引起腹泻、呕吐、消化不良等 |
| 心血管问题 | 长期摄入可能导致高血脂、动脉硬化等 |
| 食品安全事件 | 曾引发多起重大食品安全事故 |
四、如何识别地沟油
| 识别方法 | 说明 |
| 观察颜色 | 地沟油颜色偏黑或浑浊，正常食用油呈透明黄色 |
| 闻气味 | 地沟油有刺鼻异味或焦糊味 |
| 看标签 | 无生产日期、厂家信息或包装简陋的产品需警惕 |
| 价格异常 | 过低的价格可能是地沟油的标志之一 |
五、防范建议
- 选择正规渠道购买食用油；
- 注意查看产品标签和生产信息；
- 不使用来源不明的油类产品；
- 提高食品安全意识，避免因贪图便宜而购买劣质油。
总之，地沟油不仅违反法律，更严重威胁人体健康。消费者应提高警惕，远离地沟油，保障自身饮食安全。
