【口水五花肉的家常做法】口水五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感香浓、肥而不腻，是许多家庭餐桌上的美味选择。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉洗净，切成大块，冷水下锅焯水去腥，捞出后沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过五花肉为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 待汤汁收至一半时，加入葱段，再炖5分钟即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 选材讲究 | 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。 |
| 焯水去腥 | 水中可加几片姜和料酒，去腥效果更好。 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，再小火慢炖，使肉质软烂入味。 |
| 收汁调味 | 最后收汁时可根据口味调整盐和糖的用量。 |
通过以上内容，您可以轻松在家做出一道香浓可口的口水五花肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。动手试试吧！
