【懒人快手酸汤肥牛西红柿版的做法】这道“懒人快手酸汤肥牛西红柿版”是一道结合了酸汤的鲜辣与西红柿的酸甜，再加上肥牛的嫩滑，口感层次丰富、制作简单，非常适合忙碌的上班族或想要快速下厨的人。下面将从步骤总结和材料准备两方面进行详细说明。
一、做法总结（文字版）
1. 准备食材：肥牛片、西红柿、泡椒、蒜、姜、葱、盐、糖、白胡椒粉、料酒等。
2. 处理食材：西红柿切块，肥牛片提前解冻并用清水冲洗干净。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入蒜、姜、泡椒炒出香味。
4. 加入西红柿：倒入西红柿翻炒至出汁，加入适量水煮开。
5. 调味：加入盐、糖、白胡椒粉、料酒等调料，根据个人口味调整。
6. 加入肥牛：放入肥牛片煮至变色，保持火候不宜过大以免肉质变老。
7. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
二、材料与步骤对照表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 肥牛片 | 300g | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 西红柿 | 2个 | 中等大小，去皮更佳 |
| 泡椒 | 2-3根 | 可根据口味增减 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 少许 | 提升酸汤的鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 准备好所有食材，肥牛片提前解冻并清洗干净。 | |
| 2 | 西红柿切块，泡椒切段，蒜姜切末，葱切花。 | |
| 3 | 热锅放油，爆香蒜、姜、泡椒，闻到香味后加入西红柿。 | |
| 4 | 翻炒西红柿至软烂出汁，加适量水煮沸。 | |
| 5 | 加入盐、糖、白胡椒粉、料酒调味，搅拌均匀。 | |
| 6 | 放入肥牛片，中火煮约3-5分钟，至肥牛变色。 | |
| 7 | 关火，撒上葱花，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 西红柿可先用热水烫一下去皮，使口感更细腻。
- 如果喜欢更浓郁的酸味，可以加入少量醋。
- 肥牛片不宜煮太久，否则容易变硬影响口感。
- 酸汤肥牛本身味道较重，建议搭配米饭或面条食用更佳。
这道“懒人快手酸汤肥牛西红柿版”不仅做法简单，而且营养丰富、味道独特，是家庭厨房中一道不可多得的快手菜。无论是周末聚餐还是日常晚餐，都能轻松搞定。
