【清水面配秘方汤汁的做法】清水面是一道简单却经典的中式面食，搭配一碗浓郁的秘方汤汁，可以让整道菜更加美味可口。下面将从制作步骤、关键材料和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清水面主要以面粉为原料，经过和面、醒面、擀面、切面等步骤制作而成，口感筋道爽滑。而“秘方汤汁”则是这道菜的灵魂，通常由高汤、香料、调味料等精心调配而成，味道鲜美，层次丰富。在实际操作中，需要注意面团的软硬程度、汤汁的熬制时间以及调味的平衡，才能达到最佳效果。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 清水面配秘方汤汁 |
| 主料 | 中筋面粉、水 |
| 辅料 | 鸡蛋（可选）、盐、食用油 |
| 汤汁材料 | 鸡骨/猪骨、姜片、葱段、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香叶、八角、桂皮 |
| 制作步骤 | 1. 和面：面粉加水揉成光滑面团，醒发30分钟 2. 擀面：擀成薄片后切条 3. 煮面：沸水下锅煮熟 4. 熬汤：骨头加调料炖煮1小时以上 |
| 关键技巧 | - 面团不宜过软或过硬，掌握好水分比例 - 汤汁要慢火熬制，保持香气浓郁 - 可根据口味调整调料比例 |
| 口感特点 | 面条筋道弹牙，汤汁鲜香浓郁，整体清爽不油腻 |
| 适合人群 | 喜欢清淡口味、追求健康饮食的人群 |
通过以上内容可以看出，“清水面配秘方汤汁”虽然看似简单，但其背后讲究的是食材的选择与火候的掌控。只要用心制作，就能做出一碗令人回味无穷的家常美食。
