【肉沫豌豆米的做法】在日常饮食中，一道简单又营养丰富的家常菜——肉沫豌豆米，深受许多家庭的喜爱。这道菜以嫩滑的肉末、鲜甜的豌豆和香糯的米饭为主要食材，口感丰富，制作过程也较为简便。下面将从步骤总结与详细做法两个方面进行介绍，并附上一份简易表格供参考。
一、做法总结
1. 准备食材：猪肉末、新鲜豌豆、大米、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油等。
2. 处理食材：将大米洗净，豌豆去壳备用；肉末用调料腌制一段时间。
3. 炒香底料：先将葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色。
4. 加入豌豆：放入豌豆翻炒均匀，再加入适量水煮沸。
5. 焖煮米饭：将洗好的大米加入锅中，与豌豆和肉末一起焖煮至熟。
6. 调味收汁：根据口味调整盐和酱油，最后撒上葱花即可出锅。
二、做法详解
材料准备：
- 猪肉末 200g
- 新鲜豌豆 100g
- 大米 100g
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将大米淘洗干净，备用。
2. 豌豆去壳，清洗干净。
3. 肉末中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入肉末翻炒至变色，盛出备用。
6. 锅中再加少许油，放入豌豆翻炒几下。
7. 加入适量清水，煮沸后加入腌好的肉末。
8. 最后加入大米，搅拌均匀，盖上锅盖小火焖煮10-15分钟，直至米饭熟透。
9. 根据口味再次调味，撒上葱花即可出锅。
三、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末、豌豆、大米 | 豌豆可选用冷冻或新鲜 |
| 2 | 处理食材 | 葱、姜、蒜 | 蒜切末，姜切丝 |
| 3 | 腌制肉末 | 盐、生抽、料酒 | 时间约10分钟 |
| 4 | 爆香底料 | 葱姜蒜、食用油 | 火候控制适中 |
| 5 | 炒肉末 | 肉末 | 炒至变色即可 |
| 6 | 炒豌豆 | 豌豆 | 翻炒片刻 |
| 7 | 煮制混合 | 清水、肉末、大米 | 水量根据米饭量调整 |
| 8 | 焖煮米饭 | - | 小火焖煮10-15分钟 |
| 9 | 调味出锅 | 盐、生抽、葱花 | 可根据喜好添加其他调料 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的肉沫豌豆米。这道菜不仅适合日常家庭食用，也可以作为便当或配餐搭配，营养均衡，老少皆宜。
