【如何做肉炒黄豆】肉炒黄豆是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了肉类的鲜香与黄豆的豆香，口感丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 可选用五花肉或里脊肉 |
| 黄豆 | 100克 | 建议提前泡发，口感更佳 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 油量可根据需要增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 黄豆提前浸泡6小时以上，洗净后放入锅中加水煮至软烂，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入煮好的黄豆，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味再加盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后大火收汁，确保味道入味，即可出锅。 |
三、注意事项
- 黄豆提前泡发可以缩短烹饪时间，口感也更好。
- 猪肉选择瘦肉更适合炒制，避免过于油腻。
- 炒制过程中可适当加少量水，防止粘锅。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉炒黄豆。这道菜不仅做法简单，而且富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
