【照烧鳗鱼饭的家常做法】照烧鳗鱼饭是一道深受大众喜爱的日式料理，外皮微焦、肉质鲜嫩，搭配香喷喷的米饭，味道浓郁且富有层次感。虽然在餐厅中品尝这道菜价格不菲，但其实用家常食材也能轻松做出美味的照烧鳗鱼饭。以下为详细的做法总结。
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鳗鱼段 | 200克 |
| 米饭 | 1碗 |
| 照烧酱 | 3汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备鳗鱼
- 鳗鱼提前解冻，洗净后用厨房纸吸干水分。
- 若使用冷冻鳗鱼，可先用清水浸泡10分钟去腥。
2. 调制照烧酱汁
- 将照烧酱、生抽、蜂蜜、蒜末、姜末混合均匀，备用。
3. 煎鳗鱼
- 热锅加油，放入鳗鱼，小火慢煎至两面金黄，约5-7分钟。
- 注意不要煎过头，以免肉质变硬。
4. 加入酱汁收汁
- 将调好的酱汁倒入锅中，转小火慢慢收汁，让鳗鱼充分吸收酱香。
- 可适当翻动鳗鱼，使其均匀上色。
5. 装盘
- 将米饭盛入碗中，放上煎好的鳗鱼。
- 淋上剩余的酱汁，撒上白芝麻即可。
三、小贴士
- 鳗鱼可以选择现烤或速冻产品，方便快捷。
- 若没有照烧酱，可用酱油、糖和味淋自制简易版。
- 煎鳗鱼时注意火候，避免煎糊。
- 配菜可搭配海苔、黄瓜丝等，提升口感与营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的照烧鳗鱼饭。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行调整，非常适合家庭日常食用。
