黄焖鸡米饭作为一道深受大众喜爱的传统美食，以其鲜嫩多汁的鸡肉、浓郁的酱香和丰富的口感赢得了无数食客的心。这道菜不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单，非常适合家庭烹饪。下面，就让我们一起来学习如何制作一道正宗的黄焖鸡吧！

准备食材：

- 鸡腿肉：500克（建议选用带骨的鸡腿肉，肉质更鲜嫩）

- 干香菇：10朵（提前泡发）

- 土豆：1个（中等大小）

- 青椒：1个（根据个人口味可选）

- 红椒：1个（根据个人口味可选）

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 小葱：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：半勺

- 盐：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉洗净后切成小块，放入碗中加入少许盐、料酒和姜片腌制15分钟，这样可以去腥增香。

2. 准备配料

- 干香菇提前用温水浸泡至软，切片备用。

- 土豆去皮切块，青红椒切块备用。

- 小葱切段，姜蒜切片备用。

3. 炒制鸡肉

锅中倒入适量植物油，烧热后放入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。随后加入姜片和蒜片继续翻炒出香味。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽调色，再加入白糖提鲜，然后倒入适量清水（水量以没过鸡肉为宜）。大火烧开后转中小火慢炖约15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

5. 加入配菜

待鸡肉炖至八成熟时，依次加入土豆块、香菇片，继续炖煮8分钟左右，直至土豆变软糯。

6. 收汁装盘

最后加入青红椒块快速翻炒均匀，根据个人口味调整盐分。待汤汁略微浓稠时即可关火，撒上葱花点缀，装盘上桌。

小贴士：

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一勺豆瓣酱或甜面酱。

- 配菜的选择可以根据季节和个人喜好灵活搭配，比如胡萝卜、洋葱等都可以尝试。

- 炖煮时间要掌握好，避免鸡肉过于柴硬或土豆过硬。

一道香气扑鼻、营养丰富的黄焖鸡就这样完成了！无论是搭配白米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快动手试试吧，让你的家庭餐桌多一份温暖与幸福！