寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛肉汤不仅能驱散寒意，还能让人心情愉悦。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的家庭版牛肉汤。

所需食材：

- 牛腩或牛腱子肉 500克

- 白萝卜 1根

- 生姜几片

- 大葱一段

- 八角两颗

- 香叶两三片

- 干辣椒适量（可选）

- 盐适量

- 料酒适量

步骤：

1. 准备材料：首先将牛腩或者牛腱子肉清洗干净，切成大块。白萝卜去皮后切滚刀块备用。生姜切片，大葱切段。

2. 焯水去腥：将切好的牛肉放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出牛肉用温水冲洗干净。

3. 炖煮牛肉：在锅中重新加水，水量要没过牛肉。放入焯好水的牛肉、姜片、葱段、八角、香叶以及干辣椒（如果喜欢辣味的话）。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时至两个小时，直到牛肉变得软烂。

4. 加入萝卜：当牛肉炖得差不多的时候，就可以加入切好的白萝卜块了。继续小火炖煮大约30分钟到40分钟左右，直至萝卜熟透并且吸收了牛肉的香味。

5. 调味收尾：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。如果你想要汤更浓郁一些，可以适当延长炖煮时间，但要注意不要让汤汁蒸发过多。

6. 盛盘享用：将炖好的牛肉汤连同牛肉一起盛入碗中，撒上些许葱花作为点缀，这样一道简单又营养丰富的家庭版牛肉汤就完成了！

这道牛肉汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合全家人一起分享。希望你也能尝试做一做，享受这份温暖与幸福！