饺子作为中国传统美食之一，一直深受大家的喜爱。而今天要分享的是一种特别的饺子——黄瓜馅饺子。这种饺子不仅口感清爽，还带有黄瓜特有的清香，非常适合在炎热的夏季享用。

准备材料

- 主料：新鲜黄瓜300克、猪肉末200克（也可以根据个人口味选择牛肉或羊肉）

- 辅料：生姜末10克、大葱末20克、鸡蛋1个

- 调料：盐5克、生抽10毫升、老抽5毫升、香油10毫升、白胡椒粉3克、植物油适量

- 饺子皮：中筋面粉300克、清水150毫升

制作步骤

1. 准备馅料

首先将黄瓜洗净后切成细丝，撒上少量盐腌制10分钟，这样可以去除多余的水分。之后用手轻轻挤掉多余的水分，避免影响饺子的口感。接着将处理好的黄瓜丝放入一个大碗中，加入猪肉末、姜末、葱末、鸡蛋以及所有调味料，搅拌均匀，让馅料充分融合。

2. 和面擀皮

将面粉和水混合揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟左右。醒发后的面团更容易操作。将面团分成小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

3. 包制饺子

取一张饺子皮放在手心，放入适量的黄瓜馅，然后对折捏紧边缘，按照自己喜欢的方式捏出花纹。如果觉得包饺子比较麻烦，也可以选择简单的半月形。

4. 烹饪饺子

锅中加水烧开后下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘锅。待水再次沸腾时，加入一碗冷水，重复此动作三次，直到饺子全部浮起且皮变得透明即可捞出装盘。

小贴士

- 黄瓜切丝时尽量保持粗细一致，这样不仅美观还能保证受热均匀。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在馅料中加入一些虾仁或者蘑菇丁。

- 包饺子时要注意不要放太多馅料，以免煮的时候容易破皮。

黄瓜馅饺子以其独特的风味成为家庭聚餐中的亮点，无论是老人还是孩子都非常适合食用。希望你能尝试制作这款美味的黄瓜馅饺子，并与家人朋友一起分享这份简单却充满幸福感的佳肴！