【带曲味的酒有哪些】在白酒酿造过程中，“曲”是关键原料之一，它主要由小麦、大麦、豌豆等谷物制成，含有丰富的微生物和酶类，能促进淀粉转化为糖，再进一步发酵成酒精。不同类型的“曲”会赋予酒体不同的风味特征，因此市面上也存在一些带有明显“曲味”的酒。以下是对常见带曲味白酒的总结。
一、什么是“曲味”？
“曲味”是指酒中因使用酒曲（尤其是传统固态发酵酒曲）而产生的独特风味。这种味道通常表现为微甜、略带焦香、粮食香味等，与现代工业化生产的清香型或浓香型白酒有所不同。带曲味的酒往往更贴近传统工艺，口感更为醇厚。
二、常见的带曲味的酒
| 酒名 | 类型 | 曲种 | 特点描述 |
| 汾酒 | 清香型 | 小麦曲 | 口感清爽，带有明显的粮香和曲香 |
| 五粮液 | 浓香型 | 多曲混用 | 酒体丰满，曲香与粮香融合 |
| 茅台 | 酱香型 | 小麦曲 | 酒香浓郁，曲味不显但后味有层次 |
| 剑南春 | 浓香型 | 小麦曲 | 香气浓郁，口感绵甜，曲香明显 |
| 老白汾 | 清香型 | 小麦曲 | 简洁纯正，曲香自然，回味悠长 |
| 洋河大曲 | 浓香型 | 多曲混用 | 酒体柔和，曲香与窖香结合 |
| 习酒 | 酱香型 | 小麦曲 | 酒香复杂，曲味沉稳，后调丰富 |
| 古井贡酒 | 浓香型 | 小麦曲 | 香气突出，曲味与粮香协调 |
三、如何辨别酒中的“曲味”？
1. 闻香：带曲味的酒在开瓶时会有淡淡的粮食香和微苦的曲香。
2. 口感：入口后，会有一定的甜润感，同时伴有轻微的焦香或麦香。
3. 回味：饮后口腔中余味持久，有时会有淡淡的曲味残留。
四、结语
带曲味的酒多为传统酿造工艺的产品，其风味独特，适合喜欢醇厚口感的人群。如果你对酒的制作工艺感兴趣，不妨尝试一些以“曲”为主要发酵剂的白酒，体验其中蕴含的传统风味。
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