【大葱炒豆腐的做法】大葱炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法简单，营养丰富。豆腐富含蛋白质，大葱则能提香增味，两者搭配不仅口感清爽，还能促进消化。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 300克左右 |
| 大葱 | 1根（约100克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 蒜（可选） | 2瓣 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，使豆腐更紧实。 |
| 2 | 大葱切段，蒜切末（如使用）。 |
| 3 | 热锅倒油，加入蒜末爆香，再放入大葱段翻炒几下。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入生抽和适量盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至豆腐表面微黄、香味四溢即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐），质地较硬，不易碎。
- 炒制时火候不宜过大，以免豆腐焦糊。
- 可根据口味加入少许糖或鸡精提鲜。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约4克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 膳食纤维 | 约1克 |
| 维生素C | 约3毫克 |
| 钙 | 约160毫克 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道健康又美味的大葱炒豆腐。这道菜适合日常家庭餐桌，尤其适合想要清淡饮食的朋友。
