【自制披萨的做法】制作披萨是一项既有趣又美味的烹饪活动，无论是家庭聚会还是朋友小聚，一份自制披萨总能带来满满的幸福感。下面将从材料准备、面团制作、酱料调配和烘烤步骤四个方面，总结一份简单易懂的自制披萨做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合2-3人份） |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 橄榄油 | 15毫升 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 马苏里拉奶酪 | 100克 |
| 配菜（如香肠、青椒、蘑菇、洋葱等） | 适量 |
二、面团制作步骤
1. 混合干性材料：将高筋面粉、酵母、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料：慢慢倒入温水和橄榄油，边倒边搅拌，直到形成粗糙的面团。
3. 揉面：将面团放在案板上，揉约10分钟，直到表面光滑不粘手。
4. 发酵：将面团放入涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
5. 排气整形：发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，然后擀成圆形薄饼。
三、酱料与配料处理
1. 番茄酱：可使用市售番茄酱或自制（番茄+蒜末+橄榄油+盐+黑胡椒熬制）。
2. 奶酪：马苏里拉奶酪切成丝备用。
3. 配菜：根据个人喜好切片或切丁，如香肠、青椒、蘑菇、洋葱等。
四、烘烤步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 烤箱预热至220℃（上下火）。 |
| 2 | 在披萨饼底上均匀涂抹番茄酱。 |
| 3 | 撒上一层马苏里拉奶酪。 |
| 4 | 根据喜好铺上配菜。 |
| 5 | 最后再撒一层奶酪。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱中层，烤约12-15分钟，直至饼边金黄、奶酪融化。 |
五、小贴士
- 面团发酵时避免冷风直吹，可放在靠近暖气的地方。
- 若喜欢酥脆口感，可在烤盘上刷一层橄榄油再放披萨。
- 披萨出炉后稍微冷却几分钟再切，不易塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份美味的自制披萨了。不仅健康卫生，还能根据自己的口味自由搭配，享受DIY的乐趣！
