在忙碌的生活节奏中，一碗温暖的养生汤总能带来满满的幸福感。莲子和百合都是常见的中药材，具有养心安神、润肺止咳的功效，而瘦肉则能为身体提供丰富的蛋白质。将这三者结合在一起炖煮成一锅汤，不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味又健康的莲子百合瘦肉汤吧。

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 瘦猪肉：300克（可根据人数适量增减）

- 干莲子：50克

- 干百合：30克

- 姜片：3片

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理瘦肉

将瘦猪肉切成小块，放入冷水中焯水。待水沸腾后撇去浮沫，捞出瘦肉并用清水冲洗干净，去除血污，这样可以保证汤品更加清澈不油腻。

2. 浸泡莲子与百合

把干莲子和干百合分别用清水浸泡约半小时，让它们充分吸收水分，以便更好地释放营养成分。如果使用的是新鲜的莲子和百合，则无需浸泡。

3. 炖煮过程

在砂锅或电炖盅内加入足量的清水，水量以没过所有材料为准。然后放入焯好水的瘦肉块、泡发好的莲子和百合，以及几片姜片。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

4. 调味收尾

根据个人口味，在汤快炖好前加入适量盐进行调味。通常建议最后几分钟再放盐，以免影响食材的原味和营养成分。

5. 完成享用

当瘦肉变得软烂，莲子和百合的清香融入汤中时，就可以关火了。盛出一碗热腾腾的莲子百合瘦肉汤，趁热享用，既暖胃又滋补。

小贴士

- 如果想要汤色更清亮，可以在炖煮过程中避免频繁揭开锅盖。

- 对于体质偏寒的人群，可以适当增加姜片的数量，帮助驱寒暖身。

- 莲子芯带有微苦味，但具有清心降火的效果，喜欢的话可以保留；若觉得苦涩，可提前取出莲子芯后再炖煮。

这道莲子百合瘦肉汤简单易做，却蕴含着丰富的营养价值。无论是作为日常饮食的一部分，还是用来调理身体，都是一道不可多得的好选择。快动手试试吧，为自己和家人送上一份来自厨房的关怀！