小虾米的做法
小虾米是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是炒菜还是煲汤，它都能增添一份独特的风味。今天，我们就来分享几种简单又美味的小虾米做法。
一、小虾米炒韭菜
材料：小虾米、韭菜、蒜末、盐、食用油
步骤：
1. 将小虾米提前用清水浸泡10分钟，洗净后沥干水分。
2. 韭菜洗净切段备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 加入小虾米翻炒均匀，炒至微黄。
5. 放入韭菜段，快速翻炒，加入适量盐调味。
6. 炒至韭菜变软即可出锅。
二、小虾米炖豆腐
材料：小虾米、嫩豆腐、葱姜、料酒、盐、鸡精
步骤：
1. 小虾米用清水浸泡后洗净。
2. 嫩豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。
3. 锅中放少许油，爆香葱姜片。
4. 加入小虾米翻炒，倒入适量料酒去腥。
5. 加入足够的水，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖10分钟。
6. 最后加入盐和鸡精调味即可。
三、小虾米蒸蛋
材料：鸡蛋、小虾米、温水、盐、酱油
步骤：
1. 小虾米用清水泡发后沥干。
2. 打入鸡蛋，加入等量的温水，搅拌均匀。
3. 在蛋液中加入适量盐调味。
4. 将小虾米撒在蛋液表面。
5. 蒸锅加水烧开后，将蛋液放入蒸约10分钟。
6. 出锅前淋上少许酱油即可。
这些简单的做法不仅能保留小虾米的原汁原味，还能让你轻松享受到美食的乐趣。快来试试吧！
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