寒冬腊月，一碗热腾腾的雪里红炖豆腐端上桌，不仅驱散了寒冷，更带来了一份家的味道。这道菜看似简单，却蕴含着丰富的层次感与温暖的情感。

材料准备：

- 豆腐：一块（约300克）

- 雪里红：一小把（约100克）

- 瘦肉末：适量（约50克）

- 姜片：几片

- 大蒜：两瓣

- 小葱：一根

- 盐：适量

- 生抽：一勺

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理食材

先将雪里红用清水浸泡半小时，去除多余的盐分和杂质，然后挤干水分，切碎备用。豆腐切成大小均匀的小块，瘦肉剁成肉末，小葱切段，大蒜拍扁备用。

2. 炒制底料

锅中倒入少量食用油，烧热后放入姜片和蒜末爆香。接着加入瘦肉末翻炒至变色，再放入切好的雪里红，快速翻炒均匀，让雪里红充分吸收肉末的香味。

3. 炖煮豆腐

向锅中加入适量清水或高汤，水量以刚好没过所有食材为宜。水开后轻轻放入豆腐块，避免破坏形状。随后调入生抽、白胡椒粉以及少许盐调味。

4. 收汁装盘

保持中小火慢炖10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花点缀，即可关火盛出。

小贴士：

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些淀粉勾芡。

- 雪里红本身带有咸味，因此在调味时要注意控制盐量，以免过咸。

美食感悟：

雪里红炖豆腐是一道充满温情的家常菜。雪里红的酸爽与豆腐的滑嫩相得益彰，瘦肉末的加入则提升了整道菜的鲜美程度。无论是忙碌一天后的晚餐，还是周末的家庭聚餐，这道菜都能让人倍感满足。它不仅仅是一道菜肴，更承载着家人之间的爱与关怀。

在这个寒冷的季节里，不妨亲手做一道雪里红炖豆腐，给自己和家人带来一份暖意吧！