在寒冷的日子里，一碗热腾腾的鱼汤不仅能够驱寒暖胃，还能为身体补充丰富的营养。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——黄辣丁鱼汤的做法。
准备食材：
1. 黄辣丁鱼：500克
2. 姜片：几片
3. 葱段：适量
4. 香菜：少许（可选）
5. 盐：适量
6. 白胡椒粉：少许
7. 料酒：1汤匙
8. 清水：适量
步骤：
第一步：处理鱼
将黄辣丁鱼清洗干净，尤其是鱼肚内部的黑膜一定要去除干净，这样可以减少腥味。然后在鱼身两侧划上几刀，方便入味。
第二步：腌制鱼
将处理好的鱼放入碗中，加入料酒和姜片，腌制约15分钟，去腥增香。
第三步：煮鱼
锅中加入清水，水量要足够多，因为鱼汤需要长时间炖煮才能更加鲜美。待水烧开后，将腌制好的鱼放入锅中，同时加入葱段。大火煮沸后转小火慢炖约20分钟。
第四步：调味
待鱼汤煮至奶白色时，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。如果喜欢的话，还可以撒上一些香菜提香。
第五步：出锅
最后检查一下味道是否合适，确认无误后即可关火，盛出装盘享用。
这道黄辣丁鱼汤汤色乳白浓郁，肉质细嫩滑口，非常适合家庭日常饮食或宴客使用。希望你在家尝试制作时也能做出一锅令人满意的美味鱼汤！
