鸡中翅肉质鲜嫩，是很多人喜爱的食材之一。无论是作为家庭晚餐还是朋友聚会的小吃，鸡中翅都能轻松俘获大家的味蕾。今天就来分享一款简单又美味的鸡中翅家常做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

材料准备：

- 鸡中翅：500克

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 姜片：3片

- 大蒜：3瓣（切片）

- 辣椒粉（可选）：少许

- 油：适量

步骤：

1. 清洗处理

将鸡中翅清洗干净后，在鸡翅两面划上几刀，方便入味。然后用清水浸泡10分钟，去除多余的血水，捞出沥干水分备用。

2. 腌制入味

在鸡翅中加入生抽、老抽、料酒、白糖和少量盐，用手抓匀，让调料均匀包裹在鸡翅表面。接着放入姜片和大蒜片，再次搅拌均匀。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以冷藏腌制过夜，这样更入味。

3. 煎炸或烤制

（1）煎制法：锅中倒入适量油，开中小火加热。将腌好的鸡翅放入锅中，每面煎至金黄酥脆即可。煎的过程中要注意翻动，避免粘锅。

（2）烤制法：预热烤箱至200℃，将鸡翅摆放在铺好锡纸的烤盘上，刷上一层剩余的腌料汁，放入烤箱烤约25分钟，中途翻面一次，直到表面呈现金黄色。

4. 调味收尾

如果喜欢辣味，可以在最后撒上一点辣椒粉，增加风味。最后根据个人口味调整咸淡，即可装盘享用。

小贴士：

- 腌制时尽量多留一些腌料汁，用于后续烹饪或蘸食。

- 煎制时一定要控制火候，避免外焦里生。

- 烤制前可在鸡翅表面刷一层蜂蜜水，会让成品更加香甜诱人。

这道鸡中翅不仅色香味俱佳，而且操作简单，非常适合厨房新手尝试。无论是搭配米饭还是单独食用，都让人回味无穷。快试试吧！