卤蛋作为一道经典的家常小吃，不仅味道鲜美，还营养丰富。无论是搭配早餐、午餐还是夜宵，它都能让人胃口大开。今天就来教大家制作一款超级简单的卤蛋，步骤清晰、操作便捷，就算是厨房小白也能轻松上手。

所需食材：

- 鸡蛋 6个

- 生抽 50毫升

- 老抽 10毫升

- 白糖 1茶匙

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：准备鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。开火煮至水沸腾后，继续煮约7分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋黄和蛋白刚刚好凝固，既不会太生也不会太老。煮好后立即捞出，放入冷水中浸泡几分钟，这样剥壳会更加容易。

第二步：剥壳

待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，尽量保持完整的形状。剥壳时可以适当多花点时间，让每个鸡蛋都变得光滑干净。

第三步：调制卤汁

在锅中倒入适量清水，水量以能完全覆盖鸡蛋为宜。接着加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀使调料溶解。随后放入八角、桂皮和香叶，这些香料不仅能提升卤蛋的风味，还能让整个屋子充满诱人的香气。

第四步：卤制鸡蛋

将剥好壳的鸡蛋放入锅中，用中小火慢慢加热，直至汤汁再次沸腾。转小火慢炖约30分钟，期间可以偶尔翻动鸡蛋，确保它们均匀入味。如果觉得汤汁太少，可以适量添加一些清水。

第五步：浸泡入味

关火后，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上，甚至可以放冰箱冷藏过夜。这样能让卤蛋的味道更加浓郁。

小贴士：

1. 如果喜欢颜色更深的卤蛋，可以在最后几分钟加入少许老抽调色。

2. 卤蛋可以一次多做一些，存放在密封盒里，随吃随取，非常方便。

3. 剩下的卤汁不要浪费，下次还可以用来卤其他食材，比如豆腐干、鹌鹑蛋等。

就这样，一道美味又简单的卤蛋就完成了！无论是当作日常零食还是下酒菜，都非常合适。快试试吧，相信你一定能做出令人满意的卤蛋！