清蒸草鱼是一道非常经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的风味深受大家的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。下面，就让我们一起来看看如何做出一道美味的清蒸草鱼吧！

准备食材：

- 新鲜草鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 红椒丝少许（装饰用）

- 食盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 香油几滴

- 清水适量

制作步骤：

1. 处理草鱼

将新鲜的草鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧各划上几刀，这样可以让鱼更容易入味。然后在鱼身上均匀地撒上一些食盐，腌制10分钟，帮助去腥。

2. 准备调料

在盘底铺上几片生姜，再将腌制好的草鱼放在盘中。鱼身上也放上一些姜片，既能去腥，又能增加香气。接着淋上适量的料酒，让鱼肉更加鲜嫩。

3. 蒸鱼

锅中加水烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中。盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。蒸的时间要根据鱼的大小适当调整，避免过熟导致鱼肉变老。

4. 调味

蒸好后取出鱼，倒掉盘中的多余汤汁（这一步可以去掉鱼的腥味）。然后在鱼身上均匀地淋上生抽，再撒上切好的大葱丝和红椒丝作为点缀。

5. 最后一步

锅中烧热少许油，待油温升高后迅速浇在鱼身上。这样不仅能激发出调料的香味，还能让鱼肉更加滑嫩。最后滴上几滴香油，即可完成。

小贴士：

- 选择新鲜的草鱼是关键，鱼肉的鲜美程度直接影响整道菜的口感。

- 蒸鱼时不要过度，保持鱼肉的嫩滑是重点。

- 淋热油时动作要快，这样才能让调料的味道更好地融入鱼肉中。

这样一道色香味俱佳的清蒸草鱼就完成了！无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道让人回味无穷的美食。希望你能尝试一下，为家人带来一份健康与美味！