黄米面年糕是一道传统又富有风味的小吃，尤其在北方地区深受喜爱。它外皮软糯、内里香甜，口感丰富，是过年过节时常见的美食。今天就给大家分享一个简单易学的家常做法，让你在家也能轻松做出地道的黄米面年糕。

一、准备材料

- 黄米面：300克

- 糯米粉：100克（增加黏性和口感）

- 温水：约200毫升（根据面团情况调整）

- 白糖：适量（根据个人口味）

- 食用油：少许（防止粘连）

- 花生碎或芝麻：可选（增加香味和口感）

二、制作步骤

1. 混合面粉

将黄米面和糯米粉放入一个大碗中，搅拌均匀。如果喜欢更香甜的口感，可以加入适量白糖，搅拌至糖粒基本溶解。

2. 和面

慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。注意水量要根据面团的干湿程度适当调整，面团不宜太硬也不宜太软。

3. 醒面

将揉好的面团盖上保鲜膜或干净的布，静置15-20分钟，让面团更加柔软，便于后续操作。

4. 分割与成型

将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，每个大约50克左右。将小剂子搓成圆球，再用手掌轻轻压扁，或者用模具压出形状，如小饼状或长条形。

5. 蒸制

在蒸笼底部刷一层食用油，防止粘连。将做好的年糕生坯放入蒸笼中，盖上盖子，大火蒸15-20分钟即可。蒸好后稍微放凉一下再取出。

6. 调味与享用

可以根据个人喜好撒上花生碎、芝麻，或者搭配红糖、蜂蜜一起食用，味道更佳。

三、小贴士

- 如果想要更丰富的口感，可以在面团中加入一些红枣泥或核桃碎。

- 蒸的时候注意火候，避免水烧干影响口感。

- 年糕做好后可以冷藏保存，吃的时候再加热，依然软糯香甜。

黄米面年糕不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧，让你的厨房也飘起浓浓的年味！