地皮菜，这种看似不起眼的小东西，其实是一种非常美味且营养丰富的食材。它又被称为地木耳、地衣等，在我国的许多地方都有分布。地皮菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，经常食用对身体大有裨益。
准备材料：
- 新鲜的地皮菜 300克
- 红椒半个
- 青椒半个
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 盐适量
- 食用油适量
- 酱油少许
- 白糖少许
制作步骤：
1. 清洗地皮菜：将新鲜的地皮菜放入清水中浸泡约15分钟，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备配料：红椒和青椒切成细丝，大蒜切片，生姜切末备用。
3. 焯水处理：锅中加入足够的水，烧开后放入地皮菜快速焯水1分钟左右，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持地皮菜的脆嫩口感。
4. 炒制：热锅凉油，油温五成热时放入姜末和蒜片爆香，随后加入红椒丝和青椒丝翻炒均匀。
5. 调味：接着倒入焯好水的地皮菜，加入适量的盐、少许酱油和白糖，快速翻炒均匀，确保每一片地皮菜都裹上调味料。
6. 出锅装盘：最后翻炒几下即可出锅装盘，一道色香味俱佳的地皮菜家常菜就完成了。
这道地皮菜的家常做法简单易学，适合家庭日常烹饪。地皮菜特有的滑嫩口感搭配辣椒的微辣，让人食欲大增。无论是作为主菜还是配菜都非常合适，是一道值得尝试的健康菜肴。
希望这份简单的家常做法能给您的餐桌增添一抹亮色！
