鸡肉炖蘑菇是一道非常经典的家常菜，味道鲜美且营养丰富，深受大家的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，特别适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何做出一道美味可口的鸡肉炖蘑菇。

准备材料

- 鸡肉：500克（建议选用鸡腿肉或鸡翅，肉质更嫩滑）

- 干蘑菇：适量（如香菇、金针菇等，根据个人口味选择）

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 蒜瓣：几颗

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材

将鸡肉清洗干净后切成块状，干蘑菇提前用温水泡发，洗净备用。姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入鸡肉块焯水，去除血沫和杂质。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，加入姜片、蒜瓣和葱段爆香，随后倒入焯过水的鸡肉块翻炒均匀。

4. 调味炖煮

加入料酒、生抽、少许白糖提鲜，继续翻炒均匀后加入泡好的蘑菇。然后加入足够的清水，水量以没过食材为宜。

5. 慢火炖煮

大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟至鸡肉熟透。期间可以适当搅拌，避免粘锅。

6. 收汁调味

最后根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮几分钟让汤汁更加浓郁即可关火。

7. 装盘享用

将炖好的鸡肉炖蘑菇盛入碗中，香气扑鼻，色泽诱人，搭配米饭食用更是美味无比。

小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的，可以在炖煮过程中加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮。

- 泡发蘑菇时不要用热水，以免影响蘑菇的香味。

- 炖煮的时间可以根据鸡肉的大小和个人喜好调整，确保鸡肉完全熟透即可。

这样一道色香味俱佳的鸡肉炖蘑菇就完成了！无论是周末的家庭聚餐还是平日的忙碌生活，这道菜都能为你带来满满的幸福感。快来试试吧！