【槽子糕的做法】槽子糕是一种传统的中式糕点，尤其在江南地区较为流行。它以口感松软、香甜适口而受到喜爱。下面将详细总结槽子糕的制作方法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、制作材料（适合30个左右）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 红糖 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 植物油 | 80克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料按比例称好，确保鸡蛋新鲜，牛奶温热。
2. 混合干性材料
在一个大碗中，加入中筋面粉、泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。
3. 混合湿性材料
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入红糖、牛奶、植物油，搅拌至红糖完全溶解。
4. 混合面糊
将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌至无干粉，避免过度搅拌以免影响口感。
5. 静置发酵
将面糊放置在温暖处静置约1小时，让面糊自然发酵，使其更加松软。
6. 准备模具
使用小号的模具或一次性纸杯，底部刷一层油防粘。
7. 倒入面糊
将发酵好的面糊倒入模具中，约八分满，表面撒上少许芝麻。
8. 蒸制
将模具放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。
9. 冷却食用
待其冷却后脱模，即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更香的口感，可以在面糊中加入少量香油。
- 蒸制时注意不要频繁开盖，以免影响成品蓬松度。
- 可根据个人口味调整红糖的用量，增加或减少甜度。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的槽子糕。不仅保留了传统风味，还能根据自己的喜好进行适当调整，非常适合家庭制作和分享。
