【香肠10斤配料表】制作香肠是一项传统又美味的烹饪方式，尤其在冬季，许多家庭都会选择自制香肠来储存食物。想要做出口感好、味道香的香肠，合理的配料搭配是关键。以下是制作10斤香肠所需的配料表，适合家庭批量制作。
一、
制作10斤香肠，需要根据肉质、口味和保存需求来合理搭配调料。一般来说，主要材料包括猪肉（肥瘦比例建议3:7）、盐、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等。部分人还会加入五香粉、辣椒粉或蒜末以增加风味。此外，香肠的灌制方法和晾晒时间也会影响最终口感。以下是一份详细的10斤香肠配料表，供参考使用。
二、配料表（10斤香肠）
| 配料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（肥瘦3:7） | 5000 | 建议选用前腿肉或后腿肉 |
| 盐 | 200 | 根据口味可适当增减 |
| 花椒 | 30 | 可提前炒香后磨碎 |
| 八角 | 10 | 去籽后使用更佳 |
| 料酒 | 100 | 增香去腥 |
| 生抽 | 100 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 50 | 上色用 |
| 白糖 | 50 | 提鲜、平衡咸味 |
| 鸡精 | 20 | 可选，增强鲜味 |
| 五香粉 | 15 | 增加复合香味 |
| 辣椒粉 | 10 | 可选，根据喜好添加 |
| 蒜末 | 50 | 增香，可选 |
三、小贴士
- 肉馅处理：肉要切得细一些，最好用绞肉机打成肉泥，这样口感更细腻。
- 调味顺序：先加盐、糖、料酒，再加入酱油，最后放五香粉等香料。
- 灌肠技巧：灌肠时要留出空间，避免爆裂；灌好后可用牙签扎几个小孔帮助排气。
- 晾晒与保存：灌好的香肠需晾干表面水分后再悬挂通风处风干，保存时注意防潮防虫。
通过合理搭配食材和调料，你可以轻松在家制作出美味可口的香肠。这份10斤香肠配料表可以根据个人口味进行微调，让每一批香肠都充满家的味道。
