【家常土豆炖鸡块的做法】家常土豆炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常食用。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩和土豆的绵软，搭配适量的调料，营养丰富且口感层次分明。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键步骤和所需材料。
一、菜品简介
家常土豆炖鸡块是一道以鸡块为主料，配以土豆和其他调味料慢炖而成的传统菜肴。其特点是色泽金黄、香气扑鼻、肉质软烂、土豆吸足汤汁，非常适合搭配米饭或面条食用。
二、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤（）
1. 准备食材：将鸡块洗净，切成大小适中的块；土豆去皮切块，大葱切段，姜蒜切片备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入鸡块焯水去腥，捞出后洗净备用。
3. 炒香底料：热锅冷油，加入姜蒜爆香，再放入鸡块翻炒至微黄。
4. 加入调料：倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 炖煮过程：加入清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖15分钟。
6. 加入土豆：放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆变软。
7. 收汁调味：根据口味加入盐和白胡椒粉，待汤汁浓稠后即可关火。
8. 装盘上桌：撒上葱花点缀，盛入碗中即可享用。
四、小贴士
- 鸡块可以选择带皮的部位，口感更佳。
- 土豆不宜炖太久，以免过于软烂失去形状。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量或加入少许淀粉水勾芡。
五、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 鸡块、土豆、葱、姜、蒜等 |
| 焯水处理 | 鸡块冷水下锅，煮沸后撇去浮沫 |
| 炒香底料 | 热锅加油，爆香姜蒜后炒鸡块 |
| 加入调料 | 淋入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀 |
| 炖煮鸡肉 | 加入清水，小火炖15分钟 |
| 加入土豆 | 放入土豆块，继续炖10-15分钟 |
| 调味收汁 | 根据口味调整盐和胡椒粉，收汁后出锅 |
| 装盘 | 撒上葱花，装盘上桌 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的家常土豆炖鸡块。不仅操作简单，还能让家人吃得开心又满足。
