【鳕鱼的营养价值】鳕鱼是一种广受欢迎的海产品，因其肉质细腻、味道鲜美而备受青睐。在营养学上，鳕鱼不仅富含优质蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，是健康饮食中的重要组成部分。下面将从主要营养成分入手，对鳕鱼的营养价值进行简要总结，并通过表格形式清晰展示其营养含量。
一、鳕鱼的主要营养成分
1. 优质蛋白质
鳕鱼是低脂肪、高蛋白的食品，每100克鳕鱼中约含18-20克蛋白质，且多为易消化的优质蛋白，适合各类人群食用。
2. 低脂肪、低胆固醇
鳕鱼脂肪含量较低，尤其是饱和脂肪酸含量少，有助于降低心血管疾病的风险。同时，其胆固醇含量也相对较低，适合注重饮食健康的人群。
3. 丰富的维生素
鳕鱼富含维生素D、B族维生素（如B12、B6）以及维生素A等，有助于维持骨骼健康、促进神经系统功能和增强免疫力。
4. 矿物质含量丰富
包括钙、磷、钾、镁、铁等多种矿物质，尤其钙含量较高，有助于骨骼发育与维护。
5. Omega-3脂肪酸
虽然鳕鱼不是高Omega-3脂肪酸的鱼类（如三文鱼），但仍然含有一定量的这种对心脏健康有益的脂肪酸。
二、鳕鱼的营养价值表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/毫克） |
| 蛋白质 | 约18-20克 |
| 脂肪 | 约1-2克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 维生素D | 约10-20微克 |
| 维生素B12 | 约2.5-3.5微克 |
| 维生素B6 | 约0.5-0.8毫克 |
| 维生素A | 约100-150国际单位 |
| 钙 | 约100-150毫克 |
| 磷 | 约150-200毫克 |
| 钾 | 约200-300毫克 |
| 镁 | 约20-30毫克 |
| 铁 | 约0.5-1毫克 |
| Omega-3脂肪酸 | 约0.2-0.5克 |
三、总结
鳕鱼是一种营养均衡、低脂高蛋白的海产品，适合日常饮食中适量摄入。它不仅能够提供人体所需的多种营养素，还能帮助改善心血管健康、增强免疫力。对于追求健康饮食的人来说，鳕鱼是一个理想的选择。不过，由于其属于海鲜类，建议适量食用，避免过量导致营养失衡或过敏反应。
