【豇豆肉馅饺子的做法】豇豆肉馅饺子是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，结合了豆类的清香与肉类的鲜美，深受大众喜爱。制作这道饺子的关键在于选材和调味，掌握好火候和包制技巧，就能做出美味可口的饺子。
以下是对“豇豆肉馅饺子的做法”的总结，并以表格形式展示关键步骤和材料用量。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豇豆 | 300克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 饺子皮 | 50张左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豇豆洗净，去头尾，切成小丁，放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将焯好的豇豆丁加入肉馅中，拌匀。 |
| 4 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 豇豆处理 | 焯水可以去除豆腥味，同时保持颜色鲜亮。 |
| 肉馅选择 | 建议使用肥瘦相间的猪肉，口感更嫩滑。 |
| 包饺子技巧 | 折叠时从中间开始捏，确保不露馅，边缘要捏紧。 |
| 煮饺子时间 | 水开后下锅，煮至浮起再煮2-3分钟即可，避免煮烂。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的豇豆肉馅饺子，既健康又美味，适合家庭聚餐或日常食用。
