【鸡蛋发糕的做法步骤】鸡蛋发糕是一道简单又美味的传统小吃，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程也不复杂，只需要几种常见的食材就能完成。下面将从材料准备到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 细砂糖 | 50g |
| 中筋面粉 | 150g |
| 泡打粉 | 1小勺（约5g） |
| 食用油 | 适量（用于刷模具） |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备好所有材料，确保鸡蛋新鲜，牛奶为常温。 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。 |
| 3 | 加入牛奶，继续搅拌均匀，使蛋液与牛奶充分融合。 |
| 4 | 筛入中筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无干粉，避免过度搅拌。 |
| 5 | 将面糊静置10分钟，让面粉充分吸水，口感更佳。 |
| 6 | 在模具内刷一层食用油，防止粘连，倒入面糊至八分满。 |
| 7 | 放入蒸锅，水开后上锅蒸15-20分钟，用筷子插入中间，拔出不带面糊即可。 |
| 8 | 蒸好后稍微冷却，脱模即可食用。 |
三、小贴士
- 面糊不要搅拌太久，否则会影响发糕的蓬松度。
- 蒸的时间根据模具大小适当调整，避免过生或过老。
- 可根据个人口味添加葡萄干、红枣等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出香喷喷的鸡蛋发糕了。不仅健康营养，还能带来满满的幸福感。快来试试吧！
