在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道家常版的麻辣鱼块做法，不仅味道鲜美，而且制作过程也十分简便，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好新鲜的鱼肉，建议选用刺少且肉质紧实的鱼类，如草鱼或黑鱼。将鱼肉切成大小均匀的小块，用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥增香。接着，将腌好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
接下来是制作麻辣酱汁的部分。在锅中倒入适量的食用油，加入干辣椒段和花椒粒炒香，随后放入姜蒜末爆香。接着加入豆瓣酱翻炒，直至红油析出。此时可以加入适量的清水或高汤，调入生抽、老抽、糖和醋，根据个人口味调整咸甜酸辣的比例。
最后，将炸好的鱼块倒入锅中，与麻辣酱汁充分混合，让每一块鱼肉都裹满浓郁的酱汁。小火慢炖几分钟，待鱼肉充分吸收了酱汁的味道后，即可出锅装盘。撒上一些葱花点缀，不仅提升了菜品的颜值，还增添了清新的香气。
这道麻辣鱼块色泽诱人，麻辣鲜香，每一口都能感受到鱼肉的嫩滑与酱汁的醇厚。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常适合。而且整个制作过程无需复杂的步骤，即便是厨房新手也能轻松驾驭。
希望这道简单的麻辣鱼块能让您的餐桌更加丰富多彩，同时也为您的生活增添一份乐趣。快试试吧！
