在日常生活中，香干和芹菜都是常见的食材，它们搭配在一起不仅营养丰富，而且口感独特。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的香干芹菜家常菜。
首先，准备好所需的食材。我们需要香干（豆腐干）约200克，新鲜芹菜300克，以及一些基本的调味料，如盐、酱油、糖和食用油。
步骤一：准备工作
将香干切成薄片，芹菜洗净后切段备用。切记芹菜的叶子也不要浪费，可以一起烹饪，增加菜肴的风味。
步骤二：焯水处理
在锅中加入清水，烧开后放入香干片稍微焯一下，去除豆腥味。接着再把芹菜段放入沸水中快速焯烫一下，这样可以使芹菜保持翠绿的颜色，同时也能减少烹饪时间。
步骤三：炒制过程
热锅冷油，先将香干片放入锅中翻炒几下，让其吸收油脂变得更加香脆。随后加入芹菜段一起翻炒，加入适量的盐、少许酱油和一点点糖提鲜。
步骤四：出锅装盘
待芹菜变软且颜色更加鲜艳时，即可关火出锅。一道色香味俱佳的香干芹菜就完成了。
这道菜的特点在于简单易做，健康美味。香干的韧性与芹菜的爽脆相结合，既满足了视觉上的享受，也带来了味觉上的惊喜。无论是作为家庭晚餐还是朋友聚会的一道小菜，都非常合适。
希望以上的步骤能够帮助到大家，快去试试吧！
