滑子菇的做法

滑子菇，又名珍珠菇，是一种深受人们喜爱的食用菌类。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。今天就来分享几种简单又美味的滑子菇做法，让你轻松享受这道健康佳肴。

一、滑子菇炒鸡蛋

材料准备：

- 滑子菇 200克

- 鸡蛋 3个

- 蒜末适量

- 盐、鸡精适量

制作步骤：

1. 将滑子菇洗净，控干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入滑子菇翻炒。

5. 待滑子菇变软后，加入炒好的鸡蛋，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

二、滑子菇炖排骨

材料准备：

- 排骨 500克

- 滑子菇 150克

- 姜片几片

- 料酒适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 排骨切块，用清水浸泡半小时去除血水。

2. 将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出备用。

3. 滑子菇提前泡发，洗净后备用。

4. 另起砂锅，放入排骨，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。

5. 加入滑子菇继续炖煮30分钟，最后根据口味调入适量盐即可。

三、滑子菇拌黄瓜

材料准备：

- 滑子菇 100克

- 黄瓜 1根

- 香菜适量

- 生抽、醋、香油适量

制作步骤：

1. 滑子菇焯水后过凉水，沥干水分备用。

2. 黄瓜洗净拍松，切成条状。

3. 将滑子菇和黄瓜放入大碗中，加入香菜段。

4. 调入生抽、醋和香油，拌匀即可享用。

滑子菇的做法多样，无论是炒、炖还是凉拌，都能带来独特的风味。希望大家喜欢这些简单的家常做法，快试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！