在追求健康饮食的今天，全麦面包因其富含纤维和营养成分而受到广泛欢迎。它不仅有助于消化系统的健康，还能提供更持久的能量。那么，如何在家制作一款美味又健康的全麦面包呢？下面是一个简单的步骤指南。

准备材料：

- 全麦面粉：500克

- 温水：300毫升

- 干酵母：7克

- 盐：1茶匙

- 橄榄油：2汤匙（可选）

步骤一：激活酵母

在一个小碗中，将温水和干酵母混合在一起。静置大约10分钟，直到表面出现泡沫，这表明酵母是活跃的。

步骤二：混合面团

在一个大碗中，加入全麦面粉和盐。慢慢地倒入已经激活的酵母水，同时搅拌。如果需要的话，可以加入橄榄油以增加面团的柔软度。

步骤三：揉面

将面团倒在撒有面粉的工作台上，用手揉搓大约10分钟，直到面团光滑且有弹性。

步骤四：发酵

将揉好的面团放回干净的碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方发酵大约1小时，或者直到体积翻倍。

步骤五：塑形与二次发酵

将发酵好的面团取出，轻轻排气后塑形成想要的形状。然后放在烤盘上，再次覆盖并让其发酵约30分钟。

步骤六：烘烤

预热烤箱至200摄氏度。将面包放入烤箱中层，烤约30-40分钟，直到面包顶部呈现金黄色并且发出空心的声音即可。

注意事项：

- 确保使用的水温适中（约为35°C），过热会杀死酵母。

- 发酵环境要保持温暖无风，这样可以让酵母更好地工作。

- 如果喜欢口感更松软的面包，可以在配方中添加一些普通白面粉。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出一款既简单又美味的全麦面包了。享受自制面包带来的乐趣吧！