在寒冷的冬季，一盘自制的广味香肠不仅能满足味蕾，还能为家庭增添一份温馨。广味香肠以其独特的甜味和鲜美的口感深受人们喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松制作美味的广味香肠。

准备材料：

- 猪肉（肥瘦比例3:7或4:6）500克

- 白糖 80克

- 食盐 15克

- 生抽 30毫升

- 老抽 10毫升

- 白酒 20毫升

- 广式腊肠调料包 1包

- 清水适量

制作步骤：

1. 选材与处理

将猪肉清洗干净后切成小块，放入冰箱冷冻至半硬状态。这样切片时会更加容易，而且肥瘦分布均匀。

2. 调配腌料

在一个大碗中混合白糖、食盐、生抽、老抽、白酒以及广式腊肠调料包，搅拌均匀直至糖盐完全溶解。如果觉得太干，可以适当加入一些清水调整浓稠度。

3. 腌制肉块

把切好的猪肉块倒入调好的腌料中，用手充分抓匀，确保每一块肉都能裹满调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少12小时，让肉质充分吸收味道。

4. 灌肠与晾晒

使用肠衣将腌好的肉逐一灌入，注意不要灌得太满，留出一定的膨胀空间。完成后用棉线扎成一段段的小节，并挂在通风良好的地方进行晾晒。初次晾晒大约需要3-5天，期间要避免阳光直射，以免影响风味。

5. 风干保存

当香肠表面出现一层薄薄的油膜且质地变得紧实后即可取下。此时可放入冰箱冷藏保存，随吃随取，方便快捷。

小贴士：

- 如果没有时间自然晾晒，也可以选择用电风扇辅助吹干。

- 腌制的时间越长，香肠的味道会越浓郁。

- 自制香肠虽美味，但也要适量食用哦！

按照以上步骤操作，你就能轻松享受到自制的广味香肠了。无论是用来炒菜还是蒸煮，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！