【麻辣土豆片的做法】麻辣土豆片是一道经典的川菜，以其香辣过瘾、口感爽脆而深受喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤总结及所需材料和工具的表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜土豆，洗净去皮后切薄片，泡水去除淀粉。
2. 焯水处理：将土豆片放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过冷水保持脆感。
3. 调制酱料：混合辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、糖、盐、蒜末、姜末、葱花等调料。
4. 拌制入味：将焯好的土豆片沥干水分，加入调料拌匀，静置10分钟左右让味道充分渗入。
5. 装盘食用：最后撒上适量芝麻和香菜点缀，即可享用。
整个过程约需20分钟，适合忙碌的上班族或周末家庭聚餐。
二、所需材料与工具表
| 类别 | 名称 | 数量/规格 |
| 主料 | 土豆 | 2个（约500克） |
| 调料 | 辣椒粉 | 2汤匙 |
| 花椒粉 | 1茶匙 | |
| 生抽 | 2汤匙 | |
| 醋 | 1汤匙 | |
| 白糖 | 1茶匙 | |
| 盐 | 少许 | |
| 蒜末 | 2瓣 | |
| 姜末 | 1小块 | |
| 葱花 | 适量 | |
| 芝麻 | 少许 | |
| 香菜 | 适量（可选） | |
| 工具 | 刀 | 普通菜刀 |
| 砧板 | 木质或塑料砧板 | |
| 锅 | 深锅（煮土豆用） | |
| 筷子/夹子 | 拌菜用 | |
| 碗 | 混合调料用 |
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道地道的麻辣土豆片。这道菜不仅美味，还能满足对辣味的渴望，是下饭的好选择。快来试试吧！
