【cremefraiche是什么】“cremefraiche”是一个源自法语的词汇，常用于食品领域，尤其是在烘焙和甜点制作中。它指的是一种质地细腻、口感浓郁的奶油产品，通常由牛奶和奶油制成，经过部分脱脂处理后形成浓稠的乳制品。虽然在某些地区可能与“crème fraîche”（法式鲜奶油）混淆，但两者在成分和用途上有所不同。
以下是对“cremefraiche是什么”的总结：
一、
“cremefraiche”是一种以牛奶和奶油为主要原料制成的浓稠乳制品，常见于法国及欧洲其他地区的烹饪中。它的脂肪含量较高，口感顺滑，适合用于制作酱料、甜点以及搭配水果或面包食用。尽管名称相似，但它与“crème fraîche”并不完全相同，主要区别在于发酵程度和使用方式。
二、对比表格
| 项目 | cremefraiche | crème fraîche |
| 来源 | 法国 | 法国 |
| 成分 | 牛奶、奶油 | 牛奶、奶油（含乳酸菌发酵） |
| 脂肪含量 | 高（约25%-30%） | 高（约30%-40%） |
| 口感 | 浓稠、顺滑 | 浓厚、略带酸味 |
| 发酵 | 通常未发酵 | 通常经过发酵 |
| 常见用途 | 甜点、酱料、搭配食物 | 酱料、搭配冷盘、调味 |
| 保存时间 | 短（需冷藏） | 较长（因发酵可延长保质期） |
如需在特定菜谱中使用“cremefraiche”，建议根据食谱要求选择合适的替代品，例如普通奶油或酸奶，以达到最佳风味和口感。
