【简单又好吃的爆炒小河虾】爆炒小河虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷。无论是作为下饭菜还是配酒小菜，都非常合适。下面是对这道菜的总结与详细介绍。
一、菜品简介
爆炒小河虾是一道以新鲜小河虾为主料，搭配葱姜蒜等调料快速翻炒而成的菜肴。其特点是口感鲜嫩、味道香辣，具有浓郁的地方风味。由于小河虾本身富含蛋白质和微量元素，因此也是一道营养丰富的健康美食。
二、主要食材与工具
| 食材/工具 | 用量/说明 |
| 小河虾 | 500克（洗净去头） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 青椒/红椒 | 各半个（切丝） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤简要
1. 处理小河虾：将小河虾洗净，去掉头部和虾线，沥干水分。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜丝、蒜片爆香。
3. 下虾翻炒：放入小河虾，快速翻炒至变色。
4. 调味：加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉继续翻炒均匀。
5. 加蔬菜：加入青红椒丝，快速翻炒几下。
6. 出锅装盘：最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 小河虾不宜炒太久，以免肉质变老。
- 可根据口味加入少许辣椒或花椒，增加风味层次。
- 若喜欢更香浓的味道，可在炒制过程中加入少量糖提鲜。
五、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约17克 |
| 脂肪 | 约1克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 维生素B12 | 含量丰富 |
| 锌 | 含量较高 |
总结：爆炒小河虾不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的家常美味。
