【怎么做葱爆虾】葱爆虾是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，下面将从选材、步骤和技巧等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 虾 | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
- 大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入姜蒜末炒香。
4. 爆香大葱
- 加入大葱段，快速翻炒几下，使其稍微变软但保持脆感。
5. 下虾仁翻炒
- 将腌好的虾仁倒入锅中，大火快炒，使虾仁受热均匀。
6. 调味出锅
- 加入生抽和少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 大葱不要炒过头，保留一定的脆度更美味。
- 可根据个人口味添加少量糖提鲜，提升整体风味。
四、总结
葱爆虾做法简单，味道鲜美，非常适合日常家庭烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松上手，享受美味。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材并腌制虾仁 |
| 2 | 热锅凉油，爆香姜蒜 |
| 3 | 加入大葱炒香 |
| 4 | 放入虾仁快速翻炒 |
| 5 | 调味后出锅 |
如你对这道菜感兴趣，不妨动手试试，相信你会爱上它的美味！
