【鸡蛋挂面做法简单又好吃】鸡蛋挂面是一道家常又美味的面食，不仅制作简单，而且营养丰富，尤其适合忙碌的上班族或家庭主妇。只需几种常见食材，就能做出一碗香气扑鼻、口感筋道的鸡蛋挂面。下面是对这道菜的总结与详细说明。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鸡蛋挂面 |
| 类型 | 家常面食 |
| 主要食材 | 面粉、鸡蛋、水、盐 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口感 | 韧性好，味道鲜香 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
二、详细做法
1. 准备材料：
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 温水 80毫升左右
- 盐 少许
2. 和面步骤：
1. 将面粉倒入盆中，中间挖一个坑，打入一个鸡蛋。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
3. 揉成光滑的面团后，盖上湿布静置15分钟。
3. 擀面与切面：
1. 将面团擀成薄片，厚度约1毫米。
2. 用刀切成细条，宽度约为2毫米左右。
3. 把面条抖散，防止粘连。
4. 煮面：
1. 锅中烧开水，加入少许盐。
2. 放入鸡蛋挂面，煮至浮起即可捞出。
3. 沥干水分后，可根据口味加入调料或汤底。
5. 调味建议：
- 原汤：可直接加入鸡蛋汤或清水煮制。
- 肉末汤：加入炒熟的肉末和葱花，味道更浓郁。
- 酱油+醋：喜欢酸辣口味的可以加一点酱油和醋提味。
三、小贴士
- 面团不宜太硬或太软，适当调整水量。
- 煮面时加点盐，可以让面条更劲道。
- 如果想让面条更筋道，可以加入少量食用碱。
- 自制挂面比市售的更健康，无添加剂。
鸡蛋挂面虽然看似简单，但只要掌握好火候和比例，就能做出令人满意的美味。无论是早餐还是晚餐，它都能带来一份温暖和满足感。尝试一下吧，相信你会爱上这道“简单又好吃”的家常面！
