【糖醋鱼块简单做法】糖醋鱼块是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大众喜爱。虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋鱼块。以下为详细的做法总结，适合新手快速上手。
一、制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鱼块（草鱼、鲫鱼等）、葱姜蒜、料酒、淀粉、盐、糖、醋、生抽、老抽、食用油 |
| 2. 鱼块处理 | 鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 腌制与裹粉 | 鱼块沥干后，均匀裹上一层淀粉，增强外酥内嫩口感 |
| 4. 炸鱼块 | 油热至七成，放入鱼块炸至金黄，捞出控油 |
| 5. 调糖醋汁 | 糖、醋、生抽、老抽、少量水调匀，可根据口味调整比例 |
| 6. 烫炒入味 | 锅中留少许油，爆香葱姜蒜，倒入糖醋汁煮沸后加入鱼块翻炒均匀 |
| 7. 收汁装盘 | 汤汁浓稠后盛出，撒上葱花或芝麻即可 |
二、小贴士
- 鱼块选择：建议选用肉质紧实的鱼类，如草鱼、鲈鱼等，不易碎。
- 炸鱼时注意火候，避免炸焦影响口感。
- 糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点则增加醋量。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸，同样能达到酥脆效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的糖醋鱼块。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都能大受欢迎。动手试试吧！
