【家常红烧豆腐的简单做法】红烧豆腐是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受大众喜爱。虽然看起来步骤不少，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的红烧豆腐。以下是对“家常红烧豆腐的简单做法”的总结与详细说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实不易碎。
2. 炒香调料
热锅倒油，加入蒜末和姜末爆香，随后加入豆腐轻轻翻炒，使豆腐表面微黄。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后倒入适量的水或高汤，水量以刚好没过豆腐为宜。
4. 收汁装盘
大火煮开后转小火慢炖5-8分钟，待汤汁变浓稠后，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻炒；北豆腐较硬，适合喜欢口感扎实的人。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。
- 红烧豆腐可以搭配米饭食用，也可以搭配青菜一起炒制，增加营养均衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的家常红烧豆腐。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。
