【超简单豆瓣黄颡鱼的家常做法】黄颡鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，非常适合家庭烹饪。而“豆瓣黄颡鱼”则是以豆瓣酱为主料，搭配黄颡鱼制作而成的一道经典川菜，口感香辣开胃，非常下饭。下面是一份超简单豆瓣黄颡鱼的家常做法，适合新手快速上手。
一、
这道菜的关键在于豆瓣酱的使用和火候的掌握。选用新鲜黄颡鱼，提前处理干净，用葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒出红油，再放入鱼翻炒，最后加水焖煮至入味即可。整个过程不到30分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
需要注意的是，黄颡鱼刺较多，食用时要小心；另外，豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 黄颡鱼 2条（约500g） 豆瓣酱 2勺 生姜 1小块 大蒜 3瓣 葱 1根 料酒 1勺 生抽 1勺 白糖 少许 清水 适量 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 黄颡鱼去鳞、去内脏、洗净，两面划几刀。 2. 葱切段，姜蒜切末，备用。 3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。 4. 加入豆瓣酱炒出红油。 5. 放入黄颡鱼煎至两面微黄。 6. 加入料酒、生抽、少许糖调味。 7. 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右。 8. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
| 小贴士 | - 黄颡鱼煎之前可以用厨房纸吸干水分，防止溅油。 - 如果喜欢更浓郁的味道，可加少量酱油提鲜。 - 焖煮时间根据鱼的大小适当调整。 |
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道美味又下饭的豆瓣黄颡鱼，既保留了鱼的鲜美，又融合了豆瓣酱的香辣风味，非常适合日常家庭餐桌。
