【超简单酱野猪肉的家常做法】酱野猪肉是一道色香味俱全的家常菜，尤其适合喜欢浓郁酱香口味的朋友。它不仅制作简单，而且口感鲜嫩、味道醇厚，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 野猪肉 | 500克 | 建议选用瘦肉部分，避免肥肉过多 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，颜色更红亮 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 3瓣 | 提香 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥提味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡咸味，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 200毫升 | 烧煮时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 野猪肉洗净，切片或切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入野猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。 |
| 5 | 待汤汁收至一半时，根据口味加盐调味，再煮5分钟即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 野猪肉处理 | 野猪肉质地较紧实，建议提前焯水或浸泡去腥，口感更佳。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免肉质变硬。 |
| 酱料比例 | 可根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢重口味可适当增加。 |
| 保存方式 | 做好后可冷藏保存2-3天，食用前加热即可。 |
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的酱野猪肉。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或配菜，是家庭餐桌上的实用选择。
