【蕃茄排骨汤的做法】蕃茄排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能补充蛋白质和维生素。下面将为大家详细总结这道汤的制作步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：排骨、番茄、姜片、葱段、盐、料酒等。
2. 焯水处理：排骨先焯水去腥，捞出后洗净备用。
3. 炖煮过程：将排骨、姜片、葱段放入锅中加水煮沸，再转小火慢炖1小时左右。
4. 加入番茄：待排骨炖至软烂后，加入切块的番茄继续炖煮15-20分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐和少许料酒，最后撒上葱花即可。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 排骨、番茄、姜、葱、盐、料酒 |
| 烹饪时间 | 约1小时（排骨） + 15-20分钟（番茄） |
| 火候控制 | 先大火煮沸，后转小火慢炖 |
| 烹饪工具 | 汤锅或砂锅 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味特点 | 酸甜开胃，汤色红亮，肉质酥烂 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C和钙 |
| 小贴士 | 番茄可提前去皮，口感更佳；可用高压锅缩短时间 |
通过以上步骤和表格，你可以轻松掌握制作蕃茄排骨汤的方法。这道汤不仅美味，还能增强体质，非常适合家庭日常烹饪。
