【番茄炒豆腐怎么做】番茄炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜和豆腐的嫩滑，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，豆腐切成小方块，备用。 |
| 2 | 锅中热油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入番茄翻炒，炒出汁水后加入少许白糖提味。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入生抽调味，根据口味加盐。 |
| 6 | 炒至豆腐入味，汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味，但不易翻炒；老豆腐更耐煮。
- 番茄可以提前用热水焯一下去皮，口感更佳。
- 如果喜欢酸甜口，可以适当增加白糖的量。
- 炒制过程中尽量轻翻，防止豆腐破碎。
四、总结
番茄炒豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。通过合理的食材搭配与火候控制，可以让这道菜更加美味可口。希望以上内容能帮助你轻松掌握这道菜的做法，享受健康美味的饮食生活。
