【家常版炸酱面的做法】炸酱面是一道非常经典的中式面食，尤其在北方地区广受欢迎。家常版炸酱面做法简单，味道浓郁，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 面条 | 200克左右 | 可选用手擀面或机制面条 |
| 猪肉末 | 150克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 黄豆酱 | 2大勺 | 或甜面酱，可根据口味调整 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 | 增加风味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 酱油 | 1小勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1小勺 | 调味用 |
| 清水 | 适量 | 用于煮面和炒酱 |
| 葱花 | 少许 | 撒在面上增香 |
二、制作步骤
1. 煮面：锅中烧开水，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
2. 炒酱：
- 热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入姜末、蒜末炒香。
- 倒入黄豆酱、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖翻炒均匀。
- 加入适量清水，小火炖煮5-8分钟，使酱汁浓稠。
3. 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的炸酱，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 炸酱的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加点水。
- 如果喜欢更香的口感，可以在炒酱时加入少许香油。
- 炸酱面搭配一些青菜或鸡蛋，营养更均衡。
- 炸酱可以一次多做些，冷藏保存几天，下次直接加热使用更方便。
总结
家常版炸酱面不仅做法简单，而且味道地道，适合忙碌的日常餐食。通过合理搭配食材和掌握炒酱的技巧，就能轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的炸酱面。无论是家人聚餐还是独自享用，都是不错的选择。
